maquée

maquée

maquée [ make ] n. f.
• attesté 1834; var. makée 1812; d'un rad. roman makk-, expressif mâchure
En Belgique, Fromage blanc du genre caillebotte. Tarte à la maquée. ⊗ HOM. Maquer.

maquée nom féminin En Belgique, fromage blanc du genre caillebotte. ● maquée (homonymes) nom féminin maquer verbe

⇒MAQUÉE, subst. fém.
Région. (Belgique). Caillebotte, fromage blanc et mou. Une tartine de maquée; blanc comme une maquée. (Ds BAET. 1971, p. 359).
Prononc.: [make]. Étymol. et Hist. 1741 maquaye (doc. ap. L. REMACLE, Notaires de Malmedy, Spa et Verviers, 1977, p. 165a); 1781 macquee (doc., ibid.). Mot wallon, part. passé subst. de maken «frapper, presser» (b. lat. maccare, v. mâcher2 et macquer), littéralement «(masse) pressée ou pressurée», v. HAUST; FEW t. 6, 1, pp. 72-73.

maquée [make] n. f.
ÉTYM. Aussi makée, d. i.; d'un rad. roman makk-, expressif. → Mâchure.
Régional (Belgique). Fromage blanc réputé du genre caillebotte. || Tarte à la maquée.
HOM. Maquer.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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